大理是25個(gè)世居少數(shù)民族聚居地，長(zhǎng)期的生活形成了多元化民族飲食特色，其中最有特色的：生皮、永平黃燜雞、乳扇、洱源酸辣魚(yú)、耙肉餌絲、諾鄧火腿、賓川海稍魚(yú)、巍山小吃、大理燒烤