法式紅酒燴牛腩

1.紅酒可以做紅酒雞翅中

做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個(gè)小時(shí)。

鍋內(nèi)放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過(guò)的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，再撒點(diǎn)香蔥花蔥就加些這樣更香，盛出就可。

2.紅酒燉牛肉

牛腩切塊，加少許鹽和黑胡椒，抓均勻；鍋內(nèi)入少許色拉油，升溫后加兩勺黃油，待黃油融化煎牛肉至牛肉上色并取出煎好的牛肉；底油加入洋蔥丁、胡蘿卜丁、芹菜丁、炒至蔬菜變軟。加入大蒜丁、香葉和百里香，翻炒之后加入煎好的牛肉和適量的茄膏； 加入紅酒，翻炒，火力較大濃縮至湯汁減半（不蓋蓋子）；將烤箱預(yù)熱至 180 度，并加水至末過(guò)牛肉煮開(kāi)。煮開(kāi)后蓋好鍋蓋一起放入烤箱 180 度烤 1 小時(shí)；烤好之后，將牛肉撈出，湯汁進(jìn)行過(guò)濾（為了保證湯汁的干凈）；起鍋，放適量黃油，融化后放入口菇炒香，加入配菜的胡蘿卜片和洋蔥片。再加入一小塊黃油，一小勺鹽、黑胡椒、少量的水煮至蔬菜變軟加入剛剛過(guò)濾好的醬汁和牛肉翻炒均勻；加適量的糖鹽黑胡椒調(diào)味，完成。

法式紅酒燴牛腩好吃嗎

1.一藤日式料理

一藤日式料理推出了一系列創(chuàng)意融合美食，并且結(jié)合當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕蚁M(fèi)也不是很貴，因此很受歡迎。

2.觀海碼頭高檔海鮮餐廳

觀海碼頭高檔海鮮餐廳推出了幾十種海鮮美食，最重要的是使用的食材都是保證鮮活的。

3.德尚法式鐵板燒

德尚法式鐵板燒地址在董子園風(fēng)景區(qū)，特色美食有法式鵝肝、菲力牛排和三文魚刺身。

4.德州啟德大酒店

德州啟德大酒店位居德州十大頂級(jí)餐廳排行榜前列，這里有地道的魯菜，香蒜南瓜和土豆燉牛腩是特色。

5.歐樂(lè)堡溫泉酒店

歐樂(lè)堡溫泉酒店是吃喝玩樂(lè)一條龍，還有最棒自助餐美食，人均消費(fèi)在三百元左右

意大利紅酒燴牛腩

番茄牛肉意面的做法

1、蔥，姜洗凈后切成沫

2、牛肉我是用的牛腩當(dāng)中比較瘦的部位，自己剁成肉醬

3、加入蔥姜沫，以及黃酒，少許鹽。朝一個(gè)方向拌勻

4、再加適量的生粉（淀粉）

5、調(diào)一調(diào)，調(diào)一調(diào)

6、O

7、然后放置一段時(shí)間使之入味

8、洋蔥洗凈切成小丁，越小越小。干辣椒洗凈切成小段備用。

9、番茄燙一下，去皮后盡可能的切成小丁

10、鍋里倒入少許的油，加入洋蔥丁煸香

11、然后加入番茄、糖和少許的鹽，翻炒幾下（糖要比鹽多，可根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)）

12、倒入半瓶番茄沙司

13、加入切好的干辣椒

14、倒入牛肉醬，絞拌至牛肉熟，番茄牛肉醬就完成啦！

15、另起鍋煮意面，我這邊就不詳細(xì)說(shuō)明啦~意面包裝上都有說(shuō)明了。下完意面撈出后淋上適量的番茄牛肉醬就可以開(kāi)動(dòng)嘍！

小貼士

如果醬煮得比較稀薄的話，可以出鍋前加入適量的濕淀粉使醬汁稠一些。我比較喜歡在拌生牛肉醬時(shí)就多放一些生粉，不但可以使牛肉嫩滑些還可以達(dá)到湯汁增稠的作用，一舉兩得。

法式紅酒燴牛尾

哈爾濱最好的有特色的飯店其實(shí)是些小店，都聞名遐邇。談到頂級(jí)奢華飯店，一般人還真不知道。下面我來(lái)介紹下。

1、海龍舟

哈爾濱很老的店了，這么多年都沒(méi)有重新裝修，所以看起來(lái)很樸素，卻是低調(diào)奢華有內(nèi)涵~佛跳墻最經(jīng)典，別的菜都很好吃，就是貴，但物有所值啊。

大碗魚翅很有東北的風(fēng)范，龍蝦非常新鮮，頭尾煲粥的味道很好，環(huán)境裝修有點(diǎn)舊，吃海鮮這里倒是在哈爾濱不錯(cuò)的選擇。

地址：大順街42號(hào)

人均：421元

推薦：佛跳墻、鮑汁土豆片、鮑魚、炸蝦球、吃光的燕窩、魚翅、干豆腐燉大豆腐等

2、伊尹活海參館

室內(nèi)裝修豪華，大氣不失精致，餐具整齊干凈，客人一到服務(wù)員就上熱茶和干果，非常貼心。

晚餐是套餐式的，十五選五另加配菜，菜品非常新鮮，不油不膩，咸淡適中。

地址：上海街9-1號(hào)

人均：368元

推薦：海參湯、鮑魚、雪蛤、紅燒肉等

3、蟹天蟹地酒店

店內(nèi)裝修精致，不管是環(huán)境還是服務(wù)都很好，食材都十分新鮮！

特別地道的海鮮，各種蟹子做的都很美味，主打螃蟹的味道非常的鮮美！

地址：鴻翔路61號(hào)

人均：305元

推薦：各類蟹、河豚湯、海鮮等

4、青水海龍灣創(chuàng)作料理

室內(nèi)設(shè)計(jì)采用獨(dú)具匠心的唐朝古典民俗風(fēng)格裝修而成。有普通房間還有榻榻米的房間，餐廳特聘請(qǐng)膳食專家主理，食材多樣。

有些菜品是限量供應(yīng)的，主打菜品限量供應(yīng)：鮑魚（土瓶蒸、鮑汁、XO醬）、鐵板法式鵝肝、遼參（鮑汁、肉沫、牛尾湯），每位限量1份。其他的菜品都是隨叫隨點(diǎn)，不限量。

地址：香坊區(qū) 中山路111號(hào)齊魯國(guó)際大酒店2樓

人均：295元

推薦：鹽烤海捕大蝦、鵝肝、烤鰻魚、和風(fēng)熏牛肉、黃金焗大蝦、招牌烤鰻、鐵板大蝦等

5、東香精致料理

“東香精致料理”，是哈爾濱點(diǎn)餐式自助料理餐廳，更是新派、時(shí)尚、養(yǎng)生、美食的結(jié)合體，很有檔次的料理店，有特色而且口味好！

刺身、壽司、炸物、烤物、煮物、主食、甜品等，主打菜品有波士頓龍蝦（328元套餐專享）、冰島生蠔（328元套餐專享）、冰鮮金槍魚、阿拉斯加帝王蟹腳、法式鵝肝、南美大對(duì)蝦等等。

地址：安隆街106號(hào)卓展購(gòu)物中心6樓(申格體育對(duì)面)

人均：294元

推薦：鵝肝、芝士大蝦、龍蝦慕斯、鹽烤大蝦、三文魚、羊排、刺身、T骨排、老虎蟹、香煎雪花牛肉、三文魚刺身等

6、中堂海陸匯

包房寬敞明亮干凈，落座后每人一份的手巾方便顧客擦拭。

整體為點(diǎn)餐式的自助，在菜品的選擇方面可隨意根據(jù)自己的喜好搭配，第一輪菜品是按店里的主打菜基本上一遍，甜品和飲品也別具一格，樣子精致口感也不錯(cuò)。

地址：南崗區(qū) 花園街403號(hào)新世界百貨5樓(近博物館)

人均：294元

推薦：鵝肝、刺身、鹽烤大明蝦、蟹寶起司燒、鮑魚、雪蟹腿、蒲燒鰻魚、三文魚、螺片、蔥燒海參等

7、盛世家宴點(diǎn)餐式自助餐廳

非常特別的裝修風(fēng)格，每桌都有一束百合，芳香撲鼻，氣氛浪漫溫馨，店里設(shè)計(jì)時(shí)尚高檔，去過(guò)就很難忘記。

用餐時(shí)間是2個(gè)小時(shí)，點(diǎn)餐式自助模式，海鮮食材新鮮，用料考究，佛跳墻，特大北極貝，榴蓮千層等菜品都推薦嘗試。

地址：南崗區(qū) 閩江路231號(hào)(嵩山路，昆侖莊園旁)

人均：288元

推薦：法式鵝肝、佛跳墻、法式龍蝦、刺身牡丹蝦、牛仔骨、特大北極貝、芝士蝦、泰式生蠔等

8、趙記老鋪

滿族特色館子，店里陳設(shè)了很多古董，桌椅、裝修都特意往老式風(fēng)格上靠，在哈爾濱算是很有特色的一家店了，環(huán)境很考究，店員也都打扮成格格的模樣，菜味道很正，價(jià)格也不便宜！

菜譜據(jù)說(shuō)是家傳的，綠豆芽和手撕肉做的皇太極小拌菜不錯(cuò)，酸酸的，清淡適口。牛氣沖天，很霸氣的一道菜，上菜后還有個(gè)牛角，牛肉很嫩。

地址：開(kāi)發(fā)區(qū)漢水路405號(hào)(天福茗茶隔壁)

人均：277元

推薦：招牌牛肉、皇太極小拌菜、豇豆燉月牙骨、酸菜湯、手撕雞、祖?zhèn)鼷u肉、十年老酒、八旗第一素菜、二米撈飯、八旗樂(lè)等

9、意日本料理

很幽靜也很有格調(diào)，日本料理一半吃的是環(huán)境、氛圍、情調(diào)，一半吃的就是食物的自然原味。

按著傳統(tǒng)的用餐順序，前菜——秋葵蝦天婦羅首當(dāng)其沖的被端上了桌，入口后秋葵最原始清香的味道占據(jù)著整個(gè)舌尖，吃日本料理當(dāng)然少不了刺身，原味是日本料理首要的精神，店內(nèi)的鐵板燒食材講究新鮮，很多都是國(guó)外進(jìn)口而來(lái)。

地址：贛水路68號(hào)(華山路與贛水路交匯處)

人均：275元

推薦：三文魚、天婦羅、生魚片、松茸海鮮湯、炭火燒牛小排、茶壺湯、鵝肝、牛油果鵝肝壽司、釀餡銀鱈魚、刺身拼盤等

10、Le Reve 私房法餐

戶門口醒目的Welcom，客廳位置只一張餐桌，周邊溫馨而簡(jiǎn)易的裝飾。入座后大廚播放了愜意且優(yōu)雅的音樂(lè)，等餐前的幾分鐘內(nèi)有玉米薄脆等小食暫供消遣。

每天只接待午餐一桌，晚餐一桌，用餐需要提前一天預(yù)定哦！對(duì)食材很講究，鵝肝，和牛，羊排，松露基本都是原產(chǎn)國(guó)進(jìn)口，敢把最原始的味道呈現(xiàn)給食客。

地址：世博路世紀(jì)花園A區(qū)5號(hào)樓(萬(wàn)達(dá)城大冰壺 用餐請(qǐng)?zhí)崆耙惶祛A(yù)約)

人均：270元

推薦：西班牙黑毛豬、法式慢燉羊排、溫水牛排、紅酒燴牛尾、350黑毛和牛、鵝肝凍、法式海鮮大餐、提拉米蘇、紐約芝士蛋糕等

法國(guó)紅酒牛腩

　紅酒燉牛肉原名為Boeuf Bourguignon，其中的"Boeuf"相當(dāng)于英語(yǔ)的Beef，而“Bourguignon”指的是法國(guó)勃艮第地區(qū)。由于法國(guó)勃艮第早期的牛肉肉質(zhì)比較堅(jiān)硬，必須用紅酒烹調(diào)才會(huì)軟嫩適口，而勃艮第地區(qū)的紅酒才是上上之選，所以正宗的法國(guó)紅酒燉牛肉要選用勃艮第地區(qū)的紅酒來(lái)烹制。