咖喱牛肉片怎么做好吃
1、主料:牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥配料:香蔥、姜、調(diào)料:咖喱粉、韓國(guó)醬油、鹽、泰式魚(yú)露、椰漿
2.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切大片;
3.牛肉切麻將大小塊狀備用;
4.鍋中做水,將牛肉塊涼水入鍋后加熱焯燙
5.焯燙好的牛肉塊用涼水沖洗干凈;
6.將咖喱粉置入一小碗中,燒好的熱油沖入咖喱粉中,攪拌均勻成糊狀備用;
7.鍋中燒熱油,油溫8成熱時(shí),將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥入鍋炸制表面金黃色撈出;
8.微壓力鍋中加熱,將香蔥和姜入鍋煸炒香,再將牛肉塊入鍋炒制;
9.烹入韓國(guó)醬油調(diào)味;
10.再淋入泰式魚(yú)露;
11.沖入熱水,水要沒(méi)過(guò)牛肉多一些;
12.蓋上微壓力鍋蓋,開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中小火燉制1小時(shí)20分鐘;
13.燉好的牛肉再加入炸制過(guò)的土豆、胡蘿卜、洋蔥
14.倒入咖喱糊,加入鹽,繼續(xù)小火燉制;
15.出鍋前倒椰漿轉(zhuǎn)大火收汁,待燙汁粘稠時(shí)即可。
咖喱牛肉怎么做好吃?
所需食材:牛腩肉兩斤、大蔥 一根、生姜 半塊、花椒 十粒、洋蔥 一個(gè)、土豆 一個(gè)、胡蘿卜 一根、黃油 一小塊、咖喱粉 適量
制作步驟:
1、先把牛腩切成小塊,用水緊一下,待血沫子出來(lái)就關(guān)火,用筷子一塊一塊夾到干凈碗里備用。特別注意的是用水緊肉‘’一定冷水下鍋。
2、大蔥切段,生姜切片或者小塊都可以,花椒,十粒,備用。
3、備用的佐料和已經(jīng)緊好的牛腩一同放入高壓鍋中,放入水,料酒,我用的是電子高壓鍋所以定好時(shí)間,蓋好鍋蓋就可以啦。要注意的是此時(shí)要加入開(kāi)水。料酒沒(méi)有的話,啤酒也可以,味道也非常好。
4、等待牛腩燉熟的時(shí)間里,可以準(zhǔn)備搭配的蔬菜。胡蘿卜切小塊。土豆也切小塊。這兩樣切得不要太小哦,當(dāng)然也不能太大,不好入味。洋蔥也切成小丁,洋蔥切得細(xì)一點(diǎn)好,煸炒的時(shí)候會(huì)比較省事。
5、 準(zhǔn)備好的黃油一小塊,是要分兩次使用的。先切一小塊黃油,放在加熱好的鍋里,待黃油化了,放入胡蘿卜丁煸炒,過(guò)一會(huì)兒放入土豆繼續(xù)煸炒,不用時(shí)間很長(zhǎng),看都包裹上油了就可以了,盛出來(lái)備用。
6、這時(shí)候如果是用高壓鍋燉的牛腩,應(yīng)該已經(jīng)差不多燉好了。等待能打開(kāi)蓋子以后,用筷子把牛肉夾出來(lái),然后用小漏勺把清湯里的佐料撈出,湯留著一會(huì)兒用。
7、 熱好的炒鍋里放入剩下的黃油,油化了以后放入洋蔥丁煸炒,時(shí)間要長(zhǎng)一些,煸到洋蔥變成半透明的狀態(tài)。
8、此時(shí)放入燉好的牛肉,一起煸炒。可以再適當(dāng)加入料酒。再倒入剛才煸好的土豆胡蘿卜丁,一起煸炒。隨后倒入剛才的牛肉清湯,一起燉煮。
9、稍燉煮十分鐘就差不多,因?yàn)榕H馐歉邏哄仧醭鰜?lái)的,所以已經(jīng)很軟糯,不需要再花時(shí)間多燉煮。但如果是普通鍋燉的,就要看你自己的火候了。此時(shí)可以放入咖喱粉。
10、 用勺子不停地?cái)噭?,注意不要有沒(méi)化開(kāi)的咖喱粉或者塊。讓所有的牛肉和配菜都均勻的沾到咖喱。加入咖喱粉后,湯會(huì)變稠,如果覺(jué)得湯少了,可以再兌少量的開(kāi)水。
11、攪拌到湯汁粘稠度適度后,就可以出鍋了。
咖喱牛肉片怎么做好吃竅門(mén)
用料
牛肉(牛腩) 400克
土豆 1個(gè) 200克
胡蘿卜 半根 100克
洋蔥 1/4個(gè) 100克
咖喱 2小勺約30克
料酒 半勺30ML
鹽 3克
蔥 1根
冰糖 6粒約10克
做法步驟
步驟 1
牛腩400克切成小塊。
步驟 2
牛腩焯一下水。 起鍋燒水,牛腩冷水下鍋,加入半勺料酒約30ML。水開(kāi)后撇出血沫。
步驟 3
牛腩變色時(shí)撈出,水開(kāi)后約1分鐘左右。
步驟 4
牛肉放入高壓鍋里。
步驟 5
加入姜4片,蔥兩段,八角1個(gè),冰糖6粒。
步驟 6
加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉。
步驟 7
蓋上鍋蓋,選擇牛肉功能,按"開(kāi)始"鍵啟動(dòng)高壓鍋程序。
步驟 8
準(zhǔn)備土豆1個(gè)約200克,洋蔥1/4個(gè)約100克,胡蘿卜半根約100克。土豆胡蘿卜分別去皮洗凈。
步驟 9
土豆、胡蘿卜切成小塊每個(gè)約1厘米大小。洋蔥切成小丁。
步驟 10
大火起鍋燒油,加入姜片蒜片炒香,蒜片變色時(shí)加入干辣椒翻炒。
步驟 11
加入洋蔥翻炒均勻。
步驟 12
加入土豆胡蘿卜塊翻炒均勻。
步驟 13
加入牛肉,和煮牛肉的湯,湯汁沒(méi)過(guò)牛肉即可,加入鹽1小勺約3克。蓋上鍋蓋改中火,燒7-8分鐘左右。 開(kāi)鍋蓋,加入咖喱2勺約30克,咖喱用的是泰國(guó)咖喱醬。翻炒均勻,大火收汁約3分鐘左右。
步驟 14
出鍋裝盤(pán)。
咖喱牛肉片最正宗的做法
主料
牛肉300克,洋蔥50克,胡蘿卜100克,土豆100克,生姜3克,西藍(lán)花10克,食用油5克,咖喱1盒,料酒2克
步驟1食材:牛肉300克、洋蔥50克、胡蘿卜100克、土豆100克、姜3克、西藍(lán)花10克。調(diào)味料:食用油5克、咖喱1盒、料酒2克。
步驟2西藍(lán)花放入沸水鍋中,焯燙30秒,撈出備用。
步驟3姜切片,洋蔥切塊,胡蘿卜切塊,土豆切塊。
步驟4牛肉切塊,冷水入鍋,加入姜片、料酒,水開(kāi)后煮2分鐘,撈出,洗凈浮末。
步驟5牛肉切塊,冷水入鍋,加入姜片、料酒,水開(kāi)后煮2分鐘,撈出,洗凈浮末。
步驟6牛肉重新放入鍋內(nèi),加適量清水,大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
步驟7炒鍋中油溫5成熱時(shí),下入洋蔥炒出香味,再下入胡蘿卜、土豆一起翻炒3分鐘。
步驟8倒入牛肉及牛肉湯,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
步驟9加入咖喱,攪拌至融化,轉(zhuǎn)大火煮至黏稠,起鍋裝盤(pán),放上西藍(lán)花點(diǎn)綴即可。
咖喱牛肉片怎么做好吃又嫩
食材
牛肉550克、土豆兩個(gè)、洋蔥一個(gè)、胡蘿卜一個(gè)、咖喱一盒。
做法
1、牛肉切成一公分左右厚的小塊,洋蔥切絲。
2、鍋燒熱后,把牛肉倒入干炒,牛肉中的血水會(huì)被逼出來(lái),先盛起牛肉。
3、洗鍋后再起油鍋,倒入洋蔥炒出香味,加入牛肉同炒一會(huì)兒。
4、加500毫升的清水,加兩大塊咖喱塊。
5、煮開(kāi)后,盛入砂鍋中,開(kāi)大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)。
6、土豆和胡蘿卜去皮切滾刀塊。
7、轉(zhuǎn)中火,先加入胡蘿卜煮滾。
8、再加入土豆,煮滾了轉(zhuǎn)小火再煮三十分鐘。
9、再加一塊咖喱,再小火煮二十分鐘就可關(guān)火。
咖喱牛肉片的做法竅門(mén)
咖喱牛肉土豆的做法
1、牛肉洗凈切大塊,土豆去皮切滾刀塊。
2、鍋里坐水,放入牛肉塊,小火煮10分鐘后撈出,去血沫。
3、另起油鍋,油熱后放入姜片,爆香。
4、放入牛肉塊,翻炒均勻。
5、放入足夠的開(kāi)水,大火煮開(kāi)后改小火。
6、煮至15分鐘后放入切好的土豆塊,小火燉制。
7、燉10分鐘后放入咖喱粉,兩塊就夠。
8、再放入西紅柿塊,小火燉制5分鐘,根據(jù)個(gè)人口感需要撒入精鹽大火煮開(kāi)即可。
擴(kuò)展資料
土豆咖喱牛肉是一道簡(jiǎn)單的家常菜,主料是土豆、牛肉、青椒、咖喱、植物油。
做法
1、將土豆,青椒和牛肉切成小塊狀,牛肉用少許生抽、料酒和淀粉拌勻腌制。
2、起油鍋,放入蔥爆香,炒出香味后放入牛肉翻炒。
3、牛肉翻炒至五成熟時(shí)放入土豆和青椒翻炒。
4、然后加入開(kāi)水,沒(méi)過(guò)材料,加少量生抽,鹽和糖。
5、上鍋蓋,中火燜半個(gè)小時(shí)左右,揭開(kāi)蓋后用鏟試土豆,能輕易分開(kāi),加入咖喱。
6、待咖喱完全融化,汁收得差不多了,炒勻即可關(guān)火。
參考資料:土豆咖喱牛肉.百度百科