1、佛跳墻
要問(wèn)世界上好的湯是什么,不同的人都有不同的答案,但是說(shuō)到有營(yíng)養(yǎng)的湯,那我們中國(guó)的“天下第一湯”——佛跳墻一定榜上有名,佛跳墻是中國(guó)國(guó)宴之首,可謂豪華的一道菜品,俗名為“十全大補(bǔ)湯”,各種珍貴滋補(bǔ)的食材,例如雞、鮑魚(yú)、海參、鮮蝦、冬筍、豬骨、花菇、牛筋等等,輔料更是無(wú)數(shù),其濃郁葷香、葷而不膩、味中有味,是古代皇族、王公貴臣們的愛(ài)。
2、冬蔭功湯
很多國(guó)家都有代表性的“國(guó)菜”,而泰國(guó)則是“國(guó)湯”了,在各大世界名湯排名中明磊前茅,其名聲就連從未吃過(guò)泰國(guó)菜的人恐怕也有所聽(tīng)聞,在泰語(yǔ)中“冬蔭”指酸辣,“功”即是蝦,合起來(lái)就是酸辣蝦湯了,冬蔭功湯是將輔料放入桶煲至出味,而后放入大頭蝦、魚(yú)露、草菇、花奶、椰汁等一起燉煮,酸味鮮美開(kāi)胃。這湯以色澤全紅,湯味馥郁可口,辣度十足的為佳。
3、羅宋湯
羅宋湯是著名的世界三大名湯之一,發(fā)源于烏克蘭,20世紀(jì)初有很多俄羅斯人寄居上海,羅宋湯也被帶到中國(guó),“羅宋”二字是從英文“Russian”音譯而來(lái),此湯酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口,是非常有味道的一道湯美食,在其他國(guó)家也深受歡迎,是俄羅斯除了伏特加之外又一世界知名“符號(hào)”。做羅宋湯必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、鹽、糖、胡椒粉和檸檬汁,復(fù)雜的做法還會(huì)加入卷心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥,成湯以后冷熱兩吃,冷吃更甜,熱吃更酸,風(fēng)味各不相同。
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泰國(guó)的菜單都是英文lobster龍蝦,rock lobster大皮皮蝦,prawn對(duì)蝦,明蝦,大蝦,shrimp小蝦,squid魷魚(yú),sleeve fish墨斗魚(yú),oyster蠔,牡蠣,eel鰻魚(yú),crab螃蟹, curry 咖哩,vinegar醋,sugar糖,rock candy冰糖,salt鹽,pepper胡椒,garlic蒜,onion洋蔥,leek香蔥(綠色),spicy辣的,fry炒,stir-fry煸炒, deep fry 油炸,sauté嫩煎, braise燉, steam 清蒸,BBQ烤
pineapple rice(菠蘿飯)、rice with beef(牛肉飯)、Dong Yan Kong(東陰功湯)
Pineapple菠蘿,guava 番石榴,pawpaw,papaya 木瓜,番木瓜,durian 榴蓮,Mango芒果,cashew nut腰果
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會(huì)不會(huì)太少,夠不夠用???