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食材用料：

牛肉 150g 、 米飯 3碗 、 生抽 1湯匙 、 食用油 0.5湯匙 、 榨菜 30g 、 生菜 1棵

烹飪步驟

步驟1/6

準(zhǔn)備好牛肉。

步驟2/6

切細(xì)，加入生抽與食用油，拌勻腌制15分鐘。

步驟3/6

準(zhǔn)備好米飯，裝入砂鍋中。

步驟4/6

加入腌制好的牛肉與榨菜。

步驟5/6

鍋中煮開(kāi)水，放入榨菜牛肉飯，繼續(xù)用大火蒸10分鐘左右。

步驟6/6

蒸至牛肉變熟，加入洗凈的生菜，蒸1分鐘左右，取出即可食用。

醬油牛肉炒飯?jiān)趺醋?/h2>

1. 第一步先把牛腱子泡水一兩個(gè)小時(shí)，泡出血水，裝盆倒入醬油料酒腌制，（醬油差不多要淹沒(méi)過(guò)腱子肉）蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一個(gè)晚上（不好意思忙著忘記拍照了）

2. 第二步，準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，然后把牛腱子肉放進(jìn)去，把腌制牛肉的醬油倒進(jìn)去，再加水漫過(guò)牛肉，大火燒開(kāi)把浮沫撇干凈，放人所有配料，大火半個(gè)小時(shí)，小火一個(gè)小時(shí)。

3. 也可以用筷子捅一下肉，如果有一點(diǎn)點(diǎn)阻力，這樣子就可以起鍋，然后放涼，等涼透了再把肉取出來(lái)放冰箱冷藏，冷藏一個(gè)晚上第二天來(lái)切肉比較好切，而且味道更佳

4. 可以根據(jù)自己喜好調(diào)醬汁，美味即成

不要煮太爛了，不然沒(méi)有嚼勁，注意火候

怎樣做牛肉炒飯好吃

原料

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牛肉 (70克)

冷飯 (500克)

芹菜 (50克)

姜片 5片

料酒 5毫升

水淀粉 適量

鹽 一小勺

1/先把牛肉切絲放入姜片、料酒、水淀粉、鹽腌半小時(shí)。

2/芹菜切粒。

3/鍋底入油，油溫稍微有點(diǎn)高了，倒入牛肉絲煸炒。

4/牛肉絲煸炒三四分鐘左右，變色了。

5/煸炒差不多就放入米飯和芹菜粒繼續(xù)煸炒一下放入料酒、鹽、味精。

6/繼續(xù)煸炒5、6分鐘可以盛盤(pán)了

7.美味又好吃的清真牛肉炒飯做法完成開(kāi)吃了。

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原料：牛肉，姜，糖，生抽，生粉和胡椒粉，一勺蠔油，一勺老抽，油。 做法：1、牛肉切片或絲后，放生姜、糖、生抽、油、生粉和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。洋蔥切絲備用。

開(kāi)火，到入食用油，油熱后倒入洋蔥片至炒鍋。洋蔥炒到透明狀后盛出，炒鍋重新洗凈放油炒牛肉，當(dāng)牛肉炒至基本變色時(shí)，倒入炒熟的洋蔥，翻炒均勻加一勺蠔油、一勺老抽再炒勻即可，裝盤(pán)盛出來(lái)，一盤(pán)耗油牛肉就做好了。

香辣牛肉炒飯?jiān)趺醋?/h2>

主料

剩米飯適量

牛肉適量

輔料

洋蔥適量

蔥適量

雞蛋適量

大蒜適量

配料

生抽適量

鹽適量

料酒適量

黑胡椒適量

糖適量

淀粉適量

1. 準(zhǔn)備材料。

2. 將雞蛋打入米飯中，抓拌均勻。

3. 牛肉切小粒，加生抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉抓均勻稍腌。

4. 洋蔥、蔥、大蒜切碎。

5. 炒鍋倒油，炒香部分洋蔥和大蒜。

6. 下牛肉粒炒散出鍋。

7. 鍋中留下一點(diǎn)油，倒入米飯炒散。

8. 將肉?；劐?，放上余下的洋蔥粒，加生抽鹽和一點(diǎn)兒糖調(diào)味兒。

9. 炒均勻后磨胡椒粒出鍋。

牛肉怎樣炒飯好吃

先用醬油炒牛肉在放入米飯炒制用鹽雞汁調(diào)味。

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選料： 主料：牛里脊肉。配料：青椒、胡蘿卜、洋蔥、小蔥、生姜、香菜、耗油、老抽、雞蛋。切配：

1、牛里脊頂絲切（0.25-0.3cm厚）。

2、青椒、胡蘿卜、洋蔥、生姜切片，小蔥切段。

3、取部分蔥段、姜片、香菜，泡制備用。

4、牛肉上漿，牛肉洗凈擠干，加蔥姜汁攪拌，攪拌過(guò)程中干了繼續(xù)加蔥姜汁、少量鹽、糖、黑胡椒、耗油、老抽。攪拌到牛肉表面變光滑，牛肉一掐就斷即可加入小麥淀粉，冷油封面冰箱冷藏備用（2h左右）。烹飪：1、熱鍋多油，5成熱下上漿牛肉、胡蘿卜、洋蔥、青椒。2、熱鍋冷油，蔥姜炒香，加耗油、一勺半糖、少許老抽、水、黑胡椒，水淀粉勾芡。調(diào)和后加入第一步食材，芝麻香油，色拉油，出鍋裝盤(pán)。

牛肉飯?jiān)趺闯醋詈贸?/h2>

食材

(主料)牛肉粒 少許

(主料)胡蘿卜 少許

(主料)洋蔥 少許

(主料)冷米飯 一盤(pán)

步驟

1.

將胡蘿卜，洋蔥，牛肉，都切丁，切少許蒜

2.

冷米飯一盤(pán)

3.

將蒜，胡蘿卜，洋蔥，牛肉丁依次放入鍋中翻炒。

4.

放入冷米飯，加入少許醬油，鹽翻炒熟即可。

5.

炒熟出鍋，根據(jù)大家口味可以加入蒜蓉辣醬，或是孜然粉味道會(huì)更好。

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主料：

絲瓜1個(gè)

牛肉適量

輔料：

鹽適量

沙茶醬1勺

玉米淀粉適量

花生油適量

做法：

1. 絲瓜去皮切滾刀塊

2. 牛肉切薄片，加入沙拉醬，玉米淀粉，花生油抓勻腌制備用

3. 熱鍋下油放入絲瓜翻炒

4. 加入少許鹽調(diào)味，淋入少許水炒至絲瓜斷生

5. 炒好的絲瓜盛出盤(pán)中

6. 少許油放入牛肉翻炒

7. 腌制牛肉的碗加少許水?dāng)嚢杈鶆蚝罅苋脲佒?，少許鹽調(diào)味，煮開(kāi)后倒入絲瓜翻炒兩下即可

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食材明細(xì)

牛肉200克、蔥、姜、蠔油、醬油、料酒、淀粉、糖各適量。

做法

1、牛肉切薄片，加入味極鮮醬油料酒，加入適量淀粉，腌制10分鐘。

2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗內(nèi)加入蠔油，小勺糖，淀粉，少量清水，滴幾滴香油，攪勻。

3、鍋內(nèi)放適量油，鍋熱后，放入牛肉翻炒，變色后盛出。

4、鍋內(nèi)放少量油，加入蔥姜片，炒出香味，加入牛肉，加料酒去腥，到入芡汁，翻炒均勻。

5、翻炒牛肉熟透，盛出即可。