如何炸牛肉丸好吃

1.選肉：當(dāng)天選擇牛肉上半部分的鮮肉，肉的肥肉比較少炸出來(lái)是脆的，肥肉和肉的比列是2：8然后

2.慢刀把肉切為像玉米樣的顆粒大小，切勿用剁肉的方式，保持肉的大顆粒

3.材料：博愛(ài)縣用了30多種材料；自家用小茴香、花椒、三臺(tái)八角全部磨成粉末

4.雞蛋和材料一起和肉攪拌后研制半個(gè)小時(shí).

5.精華部分就是“純紅薯粉”鋪滿(mǎn)全部肉的表面薄薄一層，和肉攪拌均勻，可以放點(diǎn)點(diǎn)水，讓紅薯粉融合牛肉后。

6.餳肉，春冬季節(jié)需要放3-4個(gè)小時(shí)，夏秋需放2個(gè)小時(shí)。7.餳完肉，可以下鍋了肉入鍋看上升的油不能太大不能太小，肉炸到輕輕一捏舒且脆。

怎樣炸牛肉丸子最好吃竅門(mén)

牛肉餡1000克，七分瘦三分肥最佳。

碗中放姜片50克，蔥絲30克花椒與八角各10克加40O克溫水泡制半小時(shí)。

將肉餡放入盆中，加生雞蛋4至5顆，耗油與鹽各10克，玉米淀粉30克，胡椒面10克，泡打粉20克，生抽20克，攪拌均勻，在攪拌的過(guò)程中分幾次將調(diào)味料水倒入，直至攪打上勁。

起鍋燒油，油溫三成將肉餡做成大棗大小的的肉丸，這樣便于炸至成熟。依次下鍋，注意開(kāi)小火防止炸糊。待肉丸變成金黃色時(shí)撈出來(lái)即可。

炸牛肉丸好吃嗎

這個(gè)要看個(gè)人喜好，一般炸出來(lái)的比較好吃。

炸牛肉丸怎么做好吃

是的。炸牛肉丸子需要放蒜的，因?yàn)樗饩哂泻芎玫淖饔?，不僅能夠去除牛肉的顫腥味，而且還具有殺菌的左右，對(duì)于人體有非常好的幫助。另外牛肉丸也能夠給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，改善人體的蛋白質(zhì)情況。

牛肉丸子湯是一道傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，主要制作食材是牛腿肉，配料是雞蛋、胡蘿卜、土豆等，調(diào)料是精鹽、胡椒粉、味精等，通過(guò)大火煮制而成。

如何炸牛肉丸好吃視頻

牛肉丸子做出來(lái)不脆的原因是因?yàn)闆](méi)有復(fù)炸

肉餡多余的部分會(huì)從左手的虎口竄出一個(gè)丸子，用勺子鏟起來(lái)后放入油鍋中慢炸，炸的過(guò)程中要不時(shí)的推動(dòng)，不然黏在一起就不好辦了，而且也可以讓牛肉丸子更加的圓。等每個(gè)丸子都成金黃色撈出。這時(shí)候要主要了，把丸子多余的油控干以后，緊接著在放入鍋內(nèi)進(jìn)行復(fù)炸，也就是炸第二遍，第二遍是很重要的，這樣才能讓牛肉丸子變的很脆。

牛肉丸怎樣炸好吃

1、準(zhǔn)備食材：牛肉丸、水、油各適量。

2、首先將超市買(mǎi)來(lái)的牛肉丸放到碗里，然后用溫水浸泡解凍。

3、接著在油鍋里面倒油，等燒至七成熱的時(shí)候?qū)⑴Ｈ馔柘碌嚼锩嫒フā?/p>

4、在炸的過(guò)程中要適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)，以免炸糊，等炸至兩面稍稍焦黃之后，就可以撈起來(lái)食用了。

如何炸牛肉丸好吃竅門(mén)

材料

"牛肉絞肉 250公克","牛油 50公克","蔥末一大匙","陳皮一錢(qián)","腐皮兩片","青江菜三葉","糖一小匙","紹興一大匙","雞粉一小匙","鹽半小匙","醬油露半大匙","香油一點(diǎn)點(diǎn)","蛋白 1/2個(gè)","玉米粉一大匙",

做法

step1

1:準(zhǔn)備好所有的材料。

step2

2:牛肉絞肉250公克，再加入牛油皮50公克一起絞。將陳皮切的碎碎的，加入與絞肉中，再放入~ 紹興酒、鹽、雞粉、蔥末、糖、香油、蛋白，還有半大匙醬油露。還有玉米粉增加滑嫩，一起同方向攪拌，大約20分，再摔一摔肉。

step3

3:捏成六個(gè)丸子，腐皮(炸老的豆制品)~ 用開(kāi)水泡兩個(gè)鐘頭，如果來(lái)不及，用熱水煮十分鐘軟化也可。切小塊與丸子一起蒸。

怎么樣炸牛肉丸

主料牛肉適量調(diào)料植物油適量鹽少許花椒粒少許白胡椒粉少許味精適量姜1片淀粉少許香油少許做法步驟1把花椒粒用涼水侵泡30分鐘，撈起花椒粒備用，把姜切片，牛肉切小塊，破壁機(jī)加牛肉、姜片打成肉泥2牛肉餡打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一個(gè)方向用筷子不停攪拌，最后稍靜置一會(huì)，便于肉餡充分吸收水分，多余的水分倒出3牛肉餡中加入鹽、味精、白胡椒粉、少許淀粉拌均勻，加香油拌均勻4把盤(pán)子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤(pán)子里，這樣便于炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸好了，后來(lái)的丸子還沒(méi)炸好，不好區(qū)分5熱鍋涼油，8成熱下丸子，先不動(dòng)丸子，晃動(dòng)鍋，動(dòng)鍋不動(dòng)丸子，炸到丸子定型撈起6油再燒熱，把丸子用露勺輕拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飄起撈起即可7油燒熱，下丸子，炸丸子的顏色，外焦黃里嫩的顏色，撈起瀝干油即可

怎樣炸牛肉丸好吃竅門(mén)

做酥脆的牛肉丸子，首先把牛肉打碎，加上配料，然后捏成團(tuán)，放到油鍋里炸即可。主料：牛肉500g 輔料：菜籽油適量，鹽適量，姜5g，花椒粒適量，白胡椒粉1茶勺，淀粉5茶勺，香油3茶勺干炸牛肉丸的做法 1、準(zhǔn)備牛肉 2、把花椒粒用涼水侵泡30分鐘，撈起花椒粒備用 3、把姜切片，牛肉切小塊，破壁機(jī)加牛肉、姜片打成肉泥 4、牛肉餡打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一個(gè)方向用筷子不停攪拌，最后稍靜置一會(huì)，便于肉餡充分吸收水分，多余的水分倒出，牛肉餡中加入鹽、味精、白胡椒粉、少許淀粉拌均勻 5、加香油拌均勻 6、把盤(pán)子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤(pán)子里，這樣便于炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸好了

牛肉丸怎么炸才好吃

用料:

牛肋條 1000克

雞蛋 2個(gè)

五香粉 5克

十三香 5克

鹽 10克

紅薯淀粉 400克

姜 30克

香油 40毫升

花椒粉 5克

王剛炸牛肉丸子的做法步驟:

步驟 1 準(zhǔn)備材料，如果沒(méi)有肋條，也可以用牛胸、牛腩替代，不過(guò)我個(gè)人最?lèi)?ài)肋條的口感

步驟 2 牛肋條用水反復(fù)清洗干凈血水，濾干水分備用

步驟 3 把牛肋條切成小塊

步驟 4 剁成肉餡。如果覺(jué)得麻煩，也可以拿機(jī)器絞肉，不過(guò)我個(gè)人覺(jué)得剁出的丸子口感更好

步驟 5 把姜切成姜末，再加入雞蛋、五香粉、十三香、鹽、花椒粉，用手充分拌勻，腌制10分鐘

步驟 6 此時(shí)準(zhǔn)備木薯粉，400克紅薯淀粉加入300毫升純凈水，待淀粉完全融化后，攪拌均勻水淀粉，濃稠度以可以拉絲狀態(tài)為宜

步驟 7 把水淀粉倒入腌制好的肉餡中，拌勻，不要使勁揉，粘稠起勁以后肉丸子的口感就老了，最后倒入香油揉勻即可，切記一定要先碼味再加紅紅薯淀粉

步驟 8 熱鍋熱油，油溫6成的時(shí)候用手掌從虎口擠出肉丸，用勺子舀起放入鍋中

步驟 9 大火炸2-3分鐘定型，再輕輕用漏勺撥動(dòng)防止互相粘粘

步驟 10 炸至表皮成金黃色，撈出濾油

步驟 11 油溫?zé)降?成時(shí)，再放入中火復(fù)炸1-2分鐘即可，撈出濾油

步驟 12 牛肉丸就炸好了，用來(lái)紅燒、燙火鍋、黃燜都是非常好吃的，直接再次炸熱后作為小吃待客也很受歡迎哦

如何炸牛肉丸好吃又簡(jiǎn)單

可以

用空氣炸鍋炸丸子可以直接將冷凍的丸子放入鍋中，也可以解凍后放入，只是不解凍的話，丸子熟制的時(shí)候相對(duì)要長(zhǎng)一些，而且冷熱溫差較大的情況下，丸子內(nèi)部容易出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象，建議最好是解凍后再放入空氣炸鍋，口感會(huì)更好吃。

空氣炸鍋炸撒尿牛丸要多久幾分鐘

10-15分鐘。

不同的丸子個(gè)頭有區(qū)別，熟制時(shí)間沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，加上有的丸子還是冰凍食品，如冷凍的牛肉丸用空氣炸鍋炸需要15分鐘左右，一般放進(jìn)去十分鐘要翻個(gè)面，以免受熱不均勻，若是常溫的牛肉丸，則只需10分鐘就能熟。

空氣炸鍋烤牛肉丸的做法

1、買(mǎi)好的牛肉丸適量。

2、因?yàn)榭諝庹ㄥ伈挥糜?，炸出?lái)的丸子估計(jì)會(huì)比較干，如果想吃比較可口的肉丸子，建議在外面涂抹一些食用油，這樣還能保證一定的浸潤(rùn)性，還能調(diào)節(jié)口味。

3、空氣炸鍋200度，10分鐘翻一次面，因?yàn)槊總€(gè)人做的丸子大小不一樣，所以出鍋時(shí)間不一樣，大家可以看顏色，如顏色深了就熟了。

牛肉丸子怎么炸的外酥里嫩

1、挑肉

在挑選肉類(lèi)的時(shí)候不要選擇純瘦肉或者純肥肉，不然丸子不容易成型，炸的過(guò)程當(dāng)中就很容易散開(kāi)，而且純瘦肉炸出來(lái)的口感不好吃，特別僵硬，純肥肉炸出來(lái)的丸子又太過(guò)于油膩。炸肉丸子一般選擇五花肉最好，瘦肉占五六成，肥肉占三四成，這樣肥瘦相間搭配起來(lái)，做出來(lái)的肉丸子更加有黏性，不會(huì)散開(kāi)。

2、放油

五花肉腌好了以后，會(huì)有比較多的水分，先把析出的水分倒掉，再放入食用油一起攪拌均勻，食用油可以鎖住水分，并且加入食用油以后，炸出來(lái)的丸子也會(huì)更加酥脆，不會(huì)出現(xiàn)變軟的問(wèn)題。

3、復(fù)炸

丸子炸好第一遍撈出來(lái)以后，要繼續(xù)下鍋再重新炸一遍，能夠讓丸子口感更加酥脆，復(fù)炸丸子的時(shí)間不用太長(zhǎng)，大概二三十秒左右就可以撈出來(lái)，這樣做出來(lái)的炸丸子外酥里嫩特別好吃，如果擔(dān)心吃炸丸子太過(guò)于油膩，可以把丸子炸好了以后放在吸油紙里面吸收掉一部分油。